GENIET VAN de kerst BIJ RESTAURANT AUGUSTE

Een speciaal kerstmenu op 25 en 26 december. Reserveer op tijd.

 

Diner of Lunch

€ 79,50

 

Het Kerstmenu

 

Amuse

De befaamde schuimige truffelsoep

 

Entree

Tartaar van kalf met gehakte oester of gepocheerd hoeve eitje en crème fraîche

(supplement kaviaar € 6,50)

 

Eerste Tussengerecht

Rijk gevulde bisque van kreeft met zeevruchten en rouille

 

Tweede Tussengerecht

Gebakken Coquilles st. Jacques, crème van pompoen, kruimel van spek en walnoot, anijs en champignons

 

Hoofdgerecht

Wilde middellandse zeebaars, reuze gamba, zuurkool en beurre blanc

of

Hollandse polder ossenhaas, reuze gamba, zuurkool en truffeljus

 

Dessert

Klassieke gekarameliseerde bread & butter pudding met rum-rozijnen ijs